本日のおすすめ

赤崎港産殻付大ぶり生牡蠣６８０円

厚岸産生牡蠣は如何でしたでしょうか・・・。
今日は、懲りずに赤崎港（岩手県）の殻付生牡蠣を仕入れました。
近年の海水温度が上昇しているせいか、牡蠣の実入りが非常に良く
今までに無くふっくらとしています。
厚岸産の濃厚さにほぼ近い味ではないかと思います。

千葉県産生秋刀魚塩焼き５８０円

この時期にしては珍しい千葉県産の生秋刀魚塩焼き。

通年この時期は、冷凍ものが主流ですが、

気候変化でしょうかまだ近海で遊んでます。

脂もほどよくあり塩焼きが一番でしょうね。

是非これも召し上がってみて下さい。


殻付帆立とたいら貝の食べくらべ８８０円

たいら貝の味をもっと知ってもらおうと、
帆立貝との食べ比べをご用意致しました。

それぞれ違った味わいが一度に召し上がれます。


太刀魚のオリーブソテー７８０円

淡白で、癖の無い太刀魚をヴァージンオリーブオイルでソテーして、

オリーブ、クリームチーズ、バルサミコソースで味付けしました。

スタッフ数人賄で試食済みですので、味は保証つきです。

これは、メニューにのせていませんのスタッフまでお声掛け下さい。

裏メニューです。


マグロほほ肉のジンジャーソテー７８０円

ほほ肉の濃厚な部位だけを使い、生姜醤油でシンプルにソテーしたものです。
魚と言うより、肉料理といったほうが正解かもしれません。
希少価値高い部位ですので、なかなかお目にかかることは出来ないので、
必食ですよ～。


たいら貝のお刺身７８０円

貝といえば帆立ですが、たいら貝は帆立よりも歯応えがよく、味も濃厚です。
甘み、食感は似た形の帆立とは比べられないほどの美味さです。。

広島県産牡蠣の柳川鍋７８０円

牡蠣をゴボウと出汁で炊き上げ、卵でとじました。
ゴボウのシャキシャキ感と牡蠣の芳醇な香りが絶妙です。

コラーゲンたっぷり鶏の水炊き７８０円

鶏もも肉と鶏ガラを贅沢に使い、２０時間以上煮込んだ白湯です。
鳥には豊富なコラーゲンが含まれており、この時期肌のカサつきが気になる方は是非召し上がってみて下さい。
お好みで、柚子胡椒も合います。




地酒情報

今月の季替わりの日本酒です。

新潟県　極上吉乃川吟醸

岩手県　あさびらき純米新酒

秋田県　飛良泉山廃純米酒

高知県　酔鯨　特別本醸造

新潟県　米魚沼純米酒

その他、５０種類以上定番の日本酒あります。